Die Vinothek soll als repräsentativer Ausstellungs- Verkostungs- und Verkaufsraum des Weingut Mayerhofs dienen. Momentan findet sich diese etwas unscheinbar mit der Restaurantküche im Rückbau verschmolzen. Auch funktioniert der runde Ablauf einer Hofgut Führung, durch die interessante Produktionkette von der Frucht bis hin in die Weinkeller zur Verkostung und einem angemessenen Historie Raum, noch nicht ideal. Hierzu wurde die Marketingstrategie zeitgemäß überarbeitet und ein neues Konzept entwickelt. Die Aufgabe der Vinothek ist es, dem Kunden und Interessenten das zu verkaufende Produkt schmackhaft zu machen.  Hierfür wird das Potential des ältesten Gebäudeteils genutzt, um die seit Jahrzehnten stillgelegte Probierstube mit einem zeitgemäßen Präsentations- und Vermarktungskonzept wieder zu beleben.

Schon beim Betreten des Gebäudes schweift der Blick durch die zwei verglasten Achsabschnitte der bestehenden Kappendecke (Glasboden) lädt ein, mehr zu erfahren und zu entdecken.